brochette — [ brɔʃɛt ] n. f. • 1393; « pointe acérée » v. 1180; de broche 1 ♦ Petite broche servant à faire rôtir ou griller de petits morceaux d aliments. ⇒ hâtelet. Rognons en brochette. Par ext. Les morceaux embrochés. Brochette de mouton (⇒ chachlik,… … Encyclopédie Universelle
brochette — BROCHETTE. s. f. Petite broche de bois dont on se sert pour tenir la viande en état à la broche. [b]f♛/b] On dit, Elever des oiseaux à la brochette, pour dire, Élever de petits oiseaux, en leur donnant à manger au bout d un petit bâton. Et on dit … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
Brochette — Bro chette (br[ o] sh[e^]t ), n. [F., dim. of broche. See {Broach}, n.] (Cookery) A small spit or skewer. [1913 Webster] {En bro chette } ([aum]n) [F.], on a brochette; skewered. [Webster 1913 Suppl.] || … The Collaborative International Dictionary of English
brochette — → brocheta … Diccionario panhispánico de dudas
brochette — Brochette, soit de bois ou de fer, Veruculum … Thresor de la langue françoyse
brochette — Brochette. s. f. Petit morceau de bois, dont on se sert pour tenir la viande en estat, pour la faire tenir à la broche … Dictionnaire de l'Académie française
brochette — [brō shet′] n. [Fr, dim. of broche: see BROACH] a skewer on which small pieces of meat and vegetables are fixed for broiling … English World dictionary
Brochette — In cooking, en brochette refers to food cooked, and sometimes served, on brochettes , or skewers. The French term generally applies to French cuisine, while other terms like shish kebab, satay, or souvlaki describe the same technique in other… … Wikipedia
brochette — (bro chè t ) s. f. 1° Petite broche de fer qui maintient les grosses pièces de viande, en se fixant dans un trou de la broche principale. Petite broche servant à faire rôtir de petites pièces de gibier, des rognons ou de petits poissons, etc … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
BROCHETTE — s. f. Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de veau, et d autres viandes. Rognons à la… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
